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★★★☆
もちもちいももち
- 材料
- 【8個分】
じゃがいも … 2〜3個(300g)
ピザ用チーズ … 50g
有塩バター … 10g
パセリ[乾燥] … 適量
☆調味料
片栗粉 … 大さじ5
牛乳 … 50cc
塩 … 小さじ1/3
- 手順①
- じゃがいもは皮をむき、一口大に切る。
（2cm角くらいまで小さくした方が早く柔らかくなる）
耐熱容器に入れて水(分量外:大さじ1)を加え、ふんわりとラップをして600Wのレンジでやわらかくなるまで5分ほど（～）加熱する。
ポイント
じゃがいもは水にさらさずに使用。
- 手順②
- 熱いうちにフォークなどでつぶし、☆を加えてなめらかになるまで混ぜ、8等分にする(いも生地)。
ポイント
まとまりにくい場合は片栗粉や牛乳を加えて調整。
いも生地が熱い場合は粗熱がとれるまでおいておく。
- 手順③
- いも生地1/8量を手で広げ、ピザ用チーズ1/8量をのせて包みながら厚さ1cm程度の円形にととのえる。
同様に計8個作る(いももち)。
- 手順④
- フライパンにバターを入れて弱火で熱し、半分ほど溶けたらいももちを並べ入れる。
焼き色がつくまで2分ほど焼いて裏返し、同様に焼く。
- 手順⑤
- 器に盛り、パセリをちらす。