鶏もも肉となすのねぎラー油炒め
- 材料
- 【2人分】
鶏もも肉 … 250g
なす … 2本
長ねぎ … 1/2本
塩こしょう … 少々
片栗粉 … 大さじ1
サラダ油 … 大さじ2
☆調味料
酒 … 大さじ1
ポン酢しょうゆ … 大さじ2
ラー油 … 小さじ1 - 手順①
- なすはへたを切り落とし、端から斜めに包丁を入れて回しながら食べやすい大きさに切る。
ボウルになす、半量のサラダ油(大さじ1)を入れて混ぜる。ねぎはみじん切りにする。 - 手順②
- 鶏肉は一口大に切る。
ポリ袋に鶏肉、塩こしょう、片栗粉を入れて口を閉じてまぶす。 - 手順③
- フライパンに残りのサラダ油(大さじ1)を入れて熱し、鶏肉を入れて焼き色がつくまで中火で炒め、なすを加えて炒め、ふたをして弱火で3分程蒸し焼きにする。
- 手順④
- ねぎ、☆を加えて全体がからむまで炒め合わせる。