★★★☆
厚揚げのしょうがそぼろあんかけ
- 材料
- 【2人分】
鶏ひき肉 … 100g
厚揚げ … 1枚(200g)
しょうが … 1かけ
細ねぎ … 2本
サラダ油 … 大さじ1/2
☆調味料
酒 … 大さじ1
砂糖 … 小さじ1/2
しょうゆ … 大さじ1と1/2
和風顆粒だし … 小さじ1/3
水 … 200cc
★水溶き片栗粉
片栗粉 … 大さじ1
水 … 大さじ1 - 手順①
- 厚揚げは食べやすい大きさに切る。
- 手順②
- しょうがは千切りにする。
細ねぎは根元を切り落として1cm幅に切る。 - 手順③
- フライパンに厚揚げを入れて焼き色がつくまで中火で焼き、取り出す。
- 手順④
- 3のフライパンにサラダ油、しょうがを入れて香りが立つまで弱火で熱し、鶏ひき肉を加えて肉の色が変わるまで中火で炒める。
- 手順⑤
- ☆を加えて混ぜ、煮立たせてふたをし、3分程弱火で煮る。
- 手順⑥
- 水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで煮る。
細ねぎを加えてさっと混ぜる。
器に厚揚げを盛り、6のあんをかける。