ささみと焼きなすの梅ポン酢和え
- 材料
- 【2人分】
ささみ[筋なし] … 2本(100g)
なす … 2本(160g)
梅干し … 1個
片栗粉 … 適量
ごま油 … 大さじ1
ポン酢しょうゆ … 大さじ1と1/2
細ねぎ(刻み) … 適量
白いりごま … 適量 - 手順①
- なすはへたを切り落とし、縦半分に切って切り口を下にし、斜めに切り込みを入れる。
食べやすい大きさに切り、水に5分程さらして水気を切る。
梅干しは種を取り除き、粗く叩く。 - 手順②
- ささみは包丁を斜めにあて、手前にそぐようにして食べやすい大きさに切る。
片栗粉を薄くまぶす。 - 手順③
- フライパンにごま油を入れて熱し、なすを入れて軽く焼き色がつくまで中火で焼く。
ささみを加えて火が通るまで炒める。 - 手順④
- ボウルにポン酢しょうゆ、梅干しを入れて混ぜ、3を加えて混ぜる。
- 手順⑤
- 器に盛り、細ねぎ、白いりごまをちらす。