厚揚げときのこのみぞれあんかけ
- 材料
- 【2人分】
厚揚げ … 2枚(300g)
細ねぎ(刻み) … 適量
ごま油 … 大さじ1
☆きのこのみぞれあん
しめじ … 1パック
大根 … 5cm(150g)
にんじん … 40g
めんつゆ[3倍濃縮] … 大さじ4
水 … 50cc
片栗粉 … 大さじ1/2 - 手順①
- 厚揚げはキッチンペーパーで油をふき取り、食べやすい大きさに切る。
しめじは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。
にんじんは細切りにする。
大根はすりおろして水気を切る。 - 手順②
- ボウルにめんつゆ、水、片栗粉を入れて混ぜる(あん)。
- 手順③
- フライパンにごま油を入れて熱し、厚揚げを入れて弱火でじっくりと外側がカリカリになるまで炒めて取り出す。
- 手順④
- フライパンを熱し、にんじんを入れて中火で1分程炒め、しめじを加えてしんなりとするまで2分程炒め合わせる。
2を混ぜながら加えてとろみがついたら大根おろしを加えてさっと混ぜる(きのこのみぞれあん)。 - 手順⑤
- 器に厚揚げを盛り、4をかけて細ねぎをちらす。