★★★☆
鶏むね肉のみぞれ煮
- 材料
- 【2人分】
鶏むね肉[皮なし] … 1枚(250g)
大根 … 1/3本(400g)
※すりおろしの汁も使う
塩こしょう … 少々
片栗粉 … 大さじ1
サラダ油 … 大さじ1
細ねぎ(刻み) … 適量
☆調味料
水 … 100cc
めんつゆ[2/3倍濃縮] … 50cc
おろししょうが … 小さじ1 - 手順①
- 大根は皮をむき、すりおろす(大根おろし)。
- 手順②
- 鶏肉は包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引いて削ぐようにして1.5cm幅で切る(削ぎ切り)。ボウルに入れて塩こしょうをふり、混ぜてなじませる。片栗粉を加えて混ぜ、全体にまぶす。
- 手順③
- フライパンにサラダ油を入れて熱し、2の鶏肉を入れて両面に焼き色がつくまで中火で焼く。
- 手順④
- 水、めんつゆ、おろししょうが、大根おろしを加えて全体になじませ、3分程煮る。
- 手順⑤
- 器に盛り、細ねぎをちらす。