★★★☆
れんこんと豚こまの青椒肉絲
- 材料
- 【2人分】
豚こま切れ肉 … 200g
れんこん … 150g
ピーマン … 3個(90g)
サラダ油 … 大さじ1
[豚肉用]
塩こしょう … 少々
片栗粉 … 大さじ1
☆調味料
酒 … 大さじ1
砂糖 … 小さじ1
しょうゆ … 小さじ1
オイスターソース … 大さじ1と1/2
おろしにんにく … 小さじ1/2
おろししょうが … 小さじ1/2 - 手順①
- れんこんは縦5mmに切り、切り口を下にして5mm幅に切る。
水にさらして水気を切る。
ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦5mm幅に切る。 - 手順②
- ボウルに豚肉を入れてキッチンバサミで食べやすい大きさに切る。
塩こしょうをふってもみこみ、片栗粉をまぶす。 - 手順③
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2の豚肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。
れんこんを加えて色が透き通るまで炒める。
ピーマンを加えて1分ほど炒め、☆を加えて汁気がなくなるまで炒め合わせる。