★★★☆
なすとピーマンの焼き浸し
- 材料
- 【2人分】
なす … 2本(160g)
ピーマン … 2個(80g)
サラダ油 … 大さじ2
☆つけ汁
めんつゆ[3倍濃縮] … 大さじ1と1/2
おろししょうが … 小さじ1/2
水 … 80cc - 手順①
- なすはへたを切り落とし、縦半分に切る。
切り口を下にして斜め2〜3mm幅の切り込みを浅く入れ、横半分に切る。
水にさらして水気を切る。
ピーマンは縦半分に切って種とへたを取り除き、切り口を下にして斜め半分に切る。 - 手順②
- ボウルに☆を入れて混ぜる(つけ汁)。
- 手順③
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、なすを皮目を下にして入れる。
空いているところにピーマンを加え、それぞれ焼き色がつくまで2分ほど焼く。
裏返して同様に焼く。 - 手順④
- つけ汁にひたして、ラップをして15分ほどおいて味をなじませる。