★★★☆
万願寺唐辛子と厚揚げの炒めもの
- 材料
- 【2人分】
厚揚げ … 1枚(200g)
※三木豆腐店が美味しかった
万願寺唐辛子 … 3本(130g)
代用: 特大のしし唐
サラダ油 … 小さじ1
かつお節 … 適量
☆調味料
酒 … 大さじ1
みりん … 大さじ1
しょうゆ … 大さじ1
おろししょうが … 小さじ1/2 - 手順①
- 万願寺とうがらしは斜め半分に切る。
ポイント
へたが長い場合は切り落とす。 - 手順②
- 厚揚げはキッチンペーパーで油をふきとり、短い辺を半分に切って横に1.5cm幅に切る。
- 手順③
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、厚揚げを並べ入れる。
全面に焼き色がつくまで上下を返しながら焼く。
厚揚げを端に寄せて弱火にし、万願寺唐辛子を加えて全体に焼き色がつくまで上下を返しながら焼く。
☆を加えて水分を飛ばしながら全体を炒め合わせる。
※焦げないように短時間で - 手順④
- 器に盛り、かつお節をかける。