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★★★☆
なすそうめん
- 材料
- 【2人分】
そうめん … 3束(150g)
豚バラ薄切り肉 … 100g
なす … 2本(160g)
長ねぎ … 1/3本(55g)
ごま油 … 大さじ1
☆調味料
しょうが … 1かけ
酒 … 大さじ1
みりん … 大さじ1と1/2
砂糖 … 小さじ1
しょうゆ … 大さじ1と1/2
和風顆粒だし … 小さじ1/4
水 … 400cc
※味が足りない場合は「めんつゆ」追加
仕上げ用
細ねぎ(刻み) … 大さじ1
白すりごま … 少々
- 手順①
- なすはへたを切り落とし、縦半分に切る、皮目に格子状の切り込みを入れ、長さを半分に切る。
ねぎは小口切りにする。しょうがはすりおろす。
- 手順②
- 豚肉は3cm幅に切る。
- 手順③
- 鍋に湯をわかし、そうめんを入れて袋の表示時間通りにゆでる。
水気を切り、冷水でしめて水気を切り、器に盛る。
- 手順④
- フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒める。
なすを皮目から加えて焼き色がつくまで2〜3分焼く。
ねぎ、しょうが、☆を加えて煮立たせ、5分ほど煮る。
- 手順⑤
- 3のそうめんに4の具を等分にのせ、フライパンに残ったつゆを等分にかける。
細ねぎをちらし、白すりごまをふる。