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鶏むね肉のカリカリ油淋鶏
- 材料
- 【2人分】
鶏むね肉 … 1枚(250g)
長ねぎ … 1/4本(50g)
しょうが … 1/2かけ
※おろししょうがの場合(小さじ1/2)
塩こしょう … 少々
片栗粉 … 大さじ2
サラダ油 … 大さじ3
☆たれ調味料
砂糖 … 小さじ1
酢 … 大さじ1
しょうゆ … 大さじ1
ごま油 … 大さじ1/2
水 … 大さじ1 - 手順①
- ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
- 手順②
- ボウルにねぎ、しょうが、☆を入れて混ぜる(たれ)。
- 手順③
- 鶏肉は包丁を斜めに入れて手前に引くように4等分に切る。
ラップをかぶせ手のひらの付け根で5〜7mm程度の厚さになるまでたたく。
全体に塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。 - 手順④
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱する。
鶏肉を入れてこんがりと焼き色がつくまで3分ほど焼く。
裏返して弱めの中火で肉に火が通るまでさらに2分ほど焼く。
[ポイント]
油が跳ねやすいので火傷に注意。 - 手順⑤
- 鶏肉を器に盛り、たれをかける。