★★★★
台湾焼きそば
- 材料
- 【2人分】
蒸し中華麺 … 2袋
豚ひき肉 … 150g
※豚バラでも
ニラ … 1/2束(50g)
もやし … 1/2袋(100g)
にんにく … 1かけ
ごま油 … 大さじ1
※トッピング
輪切り唐辛子
☆調味料
酒 … 大さじ1
砂糖 … 小さじ1
しょうゆ … 大さじ1
オイスターソース … 大さじ1
豆板醤 … 小さじ1/2
鶏ガラスープの素 … 小さじ1/2 - 手順①
- ニラは根元を切り落とし、4cm幅に切る。
にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。 - 手順②
- フライパンに半量のごま油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、蒸し中華麺を入れて両面に焼き色がつくまで焼いてほぐす。
もやし、ニラを加えてさっと炒め合わせ、取り出す。 - 手順③
- ②のフライパンに残りのごま油(大さじ1/2)、にんにく、豚ひき肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。
☆を加えて炒め合わせる。 - 手順④
- 蒸し中華麺、もやし、ニラを戻し入れて炒め合わせる。