★★★★☆
だし巻き卵
- 材料
- 【2～3人前】
卵 … 3個
サラダ油 … 適量
和風顆粒だし … 小さじ1/3
水 … 100cc (※50ccくらいが良い)
しょうゆ … 小さじ1
みりん … 大さじ1/2 - 手順①
- 耐熱容器に水、和風顆粒だしを入れて混ぜ、600Wのレンジで30秒加熱して混ぜる。
しょうゆ、みりんを加えて混ぜる。
[ポイント]
水分量はお好みの仕上がりにあわせて加減してください。
卵の食感や味わいを感じたい場合は50〜70ccが目安になります。 - 手順②
- ボウルに卵を割りほぐし、白身を切るように混ぜ、①を加えてさらに混ぜる。
- 手順③
- 卵焼き器にサラダ油を入れてやや弱めの中火〜中火で熱し、キッチンペーパーで薄くのばし、卵液の1/4を流し入れて広げ、半熟状になったら向こう側から手前に向かって巻き、巻いた卵を端に寄せる。
卵液がなくなるまで同様に繰り返す。 - 手順④
- 熱いうちにキッチンペーパーの上にのせて包み、形をととのえる。