★★★★
基本の肉じゃが
- 材料
- 【3人分】
牛切り落とし肉 … 200g
じゃがいも … 3個(450g)
にんじん … 1/2本(75g)
玉ねぎ … 1/2個
いんげん … 3本
サラダ油 … 大さじ1
水 … 200cc
☆調味料
酒 … 大さじ1
みりん … 大さじ2
砂糖 … 大さじ1
★後から
しょうゆ … 大さじ2と1/2 - 手順①
- じゃがいもは食べやすい大きさに切り、水にさらして水気を切る。にんじん、玉ねぎは食べやすい大きさに切る。
- 手順②
- いんげんはへたを切り落とし、食べやすい長さに切る。
- 手順③
- 鍋にサラダ油を入れて熱し、牛肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。
- 手順④
- じゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて全体に油がまわるまで炒める。
- 手順⑤
- 水を加えて煮立たせ、アクを取り除く。酒、みりん、砂糖を加えて混ぜ、ふたをして弱火で7〜8分煮る。
- 手順⑥
- しょうゆを加えてさっと混ぜ、
いんげんを入れ
再びふたをして7〜8分煮る。
器に盛り、いんげんをのせる。