★★★☆
なすと豚バラのガーリックだしバタ炒め
- 材料
- （2人分）
豚バラ肉(薄切り) … ２００ｇ
なす … ２００ｇ
※なすは水分が出て小さくなるので、できるだけ大きいものにする。
片栗粉 … 小さじ４
にんにく … １片
青ねぎ … 適宜
サラダ油 … 大さじ１
キッコーマン濃いだし本つゆ（濃縮４倍） … 大さじ２
バター … - 手順①
- 豚肉は３～４ｃｍ幅に切る。
なすは皮を縞目にむいて１ｃｍ厚さの輪切りにする。
豚肉となすに片栗粉を薄くまぶす。
にんにくは薄切りにし、青ねぎは小口切りにする。 - 手順②
- フライパンに油とにんにくを入れて弱火で熱し、炒める。
こんがりとしたら取り出し、ペーパータオルの上に置いて油を切る。 - 手順③
- 同じフライパンに豚肉を加え、色が変わったらなすを入れ、両面をこんがりと焼き、本つゆとバターを加えて絡める。
- 手順④
- 器に盛り、好みでバター（分量外）をのせ、（２）のにんにくと青ねぎをちらす。
※片栗粉をまぶすことでお肉がふっくらし、つゆにもとろみがついてよく絡みます。
※生のにんにくの代わりにチューブにんにく１ｃｍ分でもおいしくつくれます
※バターの代わりにマーガリンでもおいしく作れます。