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★★★★
新じゃがのそぼろ甘辛炒め煮
- 材料
- 【2人分】
豚ひき肉 … 100g
新じゃがいも … 4個(200g)
いんげん … 6本
おろししょうが … 小さじ1/2
サラダ油 … 小さじ1
☆調味料(2人分)
酒 … 大さじ1
みりん … 大さじ1
しょうゆ … 大さじ1
砂糖 … 大さじ1
水 … 150cc
☆調味料（3人分)
酒 … 大さじ1と小さじ1/2
みりん … 大さじ1と小さじ1/2
しょうゆ … 大さじ1と小さじ1/2
砂糖 … 大さじ1と小さじ1/2
水 … 175cc
- 手順①
- 新じゃがいもは水でよく洗い、半分に切る。
水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れて水(分量外:大さじ1)を加え、ふんわりとラップをして600Wのレンジで3～4分加熱する。
- 手順②
- いんげんはへたを切り落とし、食べやすい大きさに切る。
- 手順③
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉、おろししょうがを入れてフライ返しで押さえつけながら両面焼く。
肉の色が変わり、焼き色がついたら粗くほぐす。
1の新じゃがいもを加えて油が馴染むまで炒める。
- 手順④
- ☆を加えて混ぜ、煮立たったらふたをして弱火で5分煮る。
いんげんを加えて軽く混ぜ、ふたをして3分煮る。ふたを取って中火にし、混ぜながら水分を飛ばす。
※それほど濃い味にはならないのでよく煮絡めても大丈夫。