戻る
★★★★
豚ひき肉の油揚げ餃子
- 材料
- 【2人分】
豚ひき肉 … 150g
油揚げ … 2枚(40g)
※ケーエスフーズ 油揚げ べに花油使用 正方形8枚入りが使いやすかった
※端を切り落とせば使いやすい
キャベツ … 50g
ニラ … 1/3束(33.3g)
塩 … ひとつまみ
ごま油 … 小さじ1
☆たね用調味料
酒 … 大さじ1/2
しょうゆ … 小さじ2
おろししょうが … 小さじ1/3
おろしにんにく … 小さじ1/3
ごま油 … 小さじ1
片栗粉 … 大さじ1/2
[酢じょうゆ]（3～4人分）
酢 … 大さじ2
しょうゆ … 大さじ2
- 手順①
- 油揚げはキッチンペーパーでしっかりと余分な油をふきとり、長い辺を半分に切って切れ目から袋状に広げる。
- 手順②
- キャベツはみじん切りにする。
ボウルに入れて塩を加えて混ぜ、しんなりするまで5分ほどおいて水気をしぼる。
ニラは根元を少し切り落とし、粗みじん切りにする。
- 手順③
- ボウルに豚ひき肉、2のキャベツ、ニラ、☆を加えてよく混ぜ、4等分にする(たね)。
- 手順④
- 1の油揚げ1切れにたね1/4量を詰め、形をととのえて爪楊枝で口を閉じる。
計4個作る。
- 手順⑤
- フライパンにごま油を入れて中火で熱し、4を入れる。
焼き色がつくまで3分焼いて裏返し、同様に3分焼く。
火を止め、水(分量外:大さじ2)を加えてふたをし、弱火で4〜5分蒸し焼きにする。
ふたを取って中火で水分を飛ばす。
粗熱をとって爪楊枝を取り除き、対角線上を切る。
- 手順⑥
- 器に盛り、酢じょうゆを添える。