★★★
牛じゃがピーマンの青椒肉絲
- 材料
- 【2人分】
牛ロース薄切り肉 … 100g
じゃがいも … 個(300g)
ピーマン … 2個(60g)
★肉用調味料
酒 … 小さじ2
しょうゆ … 小さじ1
おろししょうが … 小さじ1
片栗粉 … 大さじ1
サラダ油 … 小さじ1
☆合わせ調味料
酒 … 大さじ1
しょうゆ … 大さじ1
砂糖 … 小さじ1
オイスターソース … 大さじ1 - 手順①
- じゃがいもは細切りにする。
（3mm幅）※太いと火が通りにくい。
ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、5mm幅の細切りにする。 - 手順②
- 牛肉を1cm幅に切り、ボウルに入れる。
- 手順③
- 2のボウルに酒、しょうゆ、おろししょうがを入れてもみこむ。
片栗粉を加えてさらにもみこむ。 - 手順④
- 別のボウルに☆を入れて混ぜる。
- 手順⑤
- フライパンにサラダ油を入れて熱し、じゃがいもを入れて中火で2分炒め、牛肉を加えさらに炒める。
- 手順⑥
- 肉の色が変わったらピーマン、☆を加え全体を煮からめる。