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★★★☆
豚こま肉のペッパーライス
- 材料
- 【2人分】
ごはん … どんぶり2杯(400g)
豚こま切れ肉 … 200g
玉ねぎ … 1/2個(100g)
しめじ … 1/2パック(50g)
にんにく … 1かけ
しょうゆ … 大さじ1
サラダ油 … 小さじ1
☆豚肉用調味料
塩こしょう … 少々
しょうゆ … 小さじ1
片栗粉 … 大さじ1/2
仕上げ用
コーン[冷凍] … 50g
細ねぎ(刻み) … 大さじ3
有塩バター … 10g
黒こしょう … 少々
しょうゆ … 小さじ1
- 手順①
- 玉ねぎは芯を取り除き、1cm幅の放射状に切る。
しめじは根元を切り落とし、ほぐす。にんにくは薄切りにし、芯を取り除く。
コーンは解凍し、水気を切る。
- 手順②
- ボウルに豚肉、☆を入れて揉み込む。
- 手順③
- フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱火で熱し、きつね色になるまで炒めて取り出す(にんにくチップ)。
- 手順④
- 同じフライパンを中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。
2の豚肉を加えて肉の色が変わるまで炒め、しめじを加えて全体がなじむまで炒める。
※豚肉は固まりになっているので、ほぐしながらフライパンに入れた方が良い。
しょうゆ(大さじ1)をまわし入れてさっと炒める。
- 手順⑤
- フライパンの中心をあけるように端に寄せ、火を止める。
あいたところにごはんを加える。
にんにくチップをちらし、コーン、細ねぎ、バターを盛り、全体に黒こしょうをふる。
しょうゆ(小さじ1)をかける。
[ポイント]
ごはんは温かいものを使用しましょう。全体を混ぜてバターを溶かしながらいただきましょう。