★★★
麻婆きゅうり
- 材料
- 【2人分】
豚ひき肉 … 150g
きゅうり … 2本(200g)
※あまり太いものはダメ。
長ねぎ … 1/3本(45g)
ごま油 … 大さじ1
唐辛子(輪切り) … 少々
塩こしょう … 少々
☆合わせ調味料
酒 … 大さじ1
砂糖 … 小さじ2
しょうゆ … 小さじ1/2
みそ … 大さじ1
おろしにんにく … 小さじ1/2
おろししょうが … 小さじ1/2
片栗粉 … 大さじ1/2
水 … 100cc - 手順①
- きゅうりは両端を斜めに切り落とし、端から斜めに包丁を入れ、回転させながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。
※あまり大きく切らない。
ねぎはみじん切りにする。 - 手順②
- ボウルに☆を入れて混ぜる(合わせ調味料)。
- 手順③
- フライパンにごま油、唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが立ったら豚ひき肉を入れて肉に火が通るまで2分ほど中火で炒める。
ねぎ、塩こしょうを加えて炒め合わせる。
ポイント
唐辛子はなしでもOK。 - 手順④
- 合わせ調味料を加えてとろみがつくまで混ぜながら2分ほど煮る。
きゅうりを加えて全体を混ぜながら1分ほど煮る。
ポイント
合わせ調味料を加える前に一度混ぜましょう。