★★★★☆
なすの照りたま丼
- 材料
- 【1人分】
★トッピング
輪切り唐辛子・ししとう・大葉・ねぎ・つくね
ごはん … どんぶり1杯(200g)
卵黄 … 1個分
なす … 1本
片栗粉 … 大さじ2～2.5
ごま油 … 大さじ1.5
白いりごま … 適量
☆調味料
めんつゆ[3倍濃縮] … 大さじ1
水 … 大さじ2
おろししょうが … 小さじ1/3 - 手順①
- なすはヘタを切り落とし、斜めに包丁を入れてまわしながら一口大に切る。
片栗粉を全体にしっかりまぶす。 - 手順②
- フライパンにごま油を入れて中火で熱し、1のなすを入れる。
火が通って焼き色がつくまで上下を返しながら焼く。
※しっかり火を入れなくても良い。 - 手順③
- キッチンペーパーで余分な油をふき取り、☆を加えて混ぜ、なすにからめながらとろっとするまで1〜2分煮詰める。
- 手順④
- 器にごはんを盛り、③のなす、卵黄をのせて白いりごまをふる。