★★★★★
鶏レンコンの甘酢炒め
- 材料
- 【3～4人分】
・鶏肉 360g+α
・レンコン…1人分100g
・片栗粉…大さじ2と1/2
・サラダ油…大さじ3程度
・酒…大さじ1
・塩コショウ…少々
★調味料
・しょうゆ…大さじ2
・みりん…大さじ2
・お酢…大さじ2
・酒…大さじ1
・砂糖…大さじ1
・白ごま…大さじ2 - 手順①
- ★調味料を作る。
鶏肉を一口大に切り、水気をキッチンペーパーでとり、
酒で洗いまたキッチンペーパーで水分をとり、塩とコショウを振る。
レンコンは皮をむき5～6mm幅に切る。 - 手順②
- 鶏肉に片栗粉をまぶす。
※ポリ袋でＯＫ。 - 手順③
- フライパンにサラダ油をひき、鶏肉とレンコンを中火で炒める。
※2つのフライパンで焼いた方が良い
※その後、1つのフライパンにまとめる
それぞれ焼き色がついてきたら一つにまとめフタをして、弱火で4～5分間、蒸し焼きにする。 - 手順④
- 時間が経ったら★をフライパンに回し入れ強火で全体がとろっとするまで煮からめる。