★★★★
鶏もも肉の甘酢炒め
- 材料
- 【2人分】
鶏もも肉 … 1枚(250g)
片栗粉 … 大さじ3
サラダ油 … 大さじ3
白いりごま … 適量
☆鶏肉下味
酒 … 大さじ1
おろしにんにく … 小さじ1/3
おろししょうが … 小さじ1/3
塩こしょう … 少々
★甘酢だれ(3人分でも同量)
酒 … 大さじ1
砂糖 … 大さじ1
しょうゆ … 大さじ1/2
酢 … 大さじ1
ケチャップ … 大さじ1
水 … 大さじ2 - 手順①
- 鶏肉は一口大に切る。
ポリ袋に鶏肉、☆を入れてもみこむ。
片栗粉を加えてまぶす。 - 手順②
- ボウルに★を入れて混ぜる(甘酢だれ)。
- 手順③
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れる。
焼き色がつくまで2分ほど揚げ焼きにし、裏返して肉に火が通るまで2〜3分揚げ焼きにする。 - 手順④
- 火を止めてフライパンの油をキッチンペーパーでふきとる。
甘酢だれを加えて中火で炒め合わせる。 - 手順⑤
- 器に盛り、白いりごまをちらす。