★★★
白だしの揚げ出し豆腐
- 材料
- 【2人分】
木綿豆腐 … 1丁(300g)
片栗粉 … 適量
サラダ油 … 大さじ3
☆つゆ
みりん … 大さじ1
白だし … 大さじ1と1/2
水 … 150cc
◇添え用
大根おろし … 適量
おろししょうが … 適量 - 手順①
- 豆腐はキッチンペーパーで包み水気をしっかりとふきとる。
4等分に切る。
[ポイント]
豆腐のなめらかな食感を楽しめるように水切りはしませんが、豆腐の水気はしっかりふきとりましょう。 - 手順②
- 豆腐は全体に片栗粉をまぶす。
- 手順③
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豆腐を入れ、全体がカリッとするまで転がしながら揚げ焼きにする。
- 手順④
- 鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立たせる(つゆ)。
- 手順⑤
- 器に3の豆腐を盛り、つゆをかけ、大根おろし、おろししょうが添える。