★★★☆
れんこんのはさみ揚げ（時間がかかる）
- 材料
- 【2人分】
鶏ひき肉 … 180g
れんこん … 1節(200g)
長ねぎ … 1/3本(55g)
片栗粉 … 大さじ2
サラダ油 … 適量
☆肉だね調味料
おろししょうが … 小さじ1/2
おろしにんにく … 小さじ1/2
酒 … 大さじ1/2
みりん … 大さじ1/2
しょうゆ … 大さじ1/2 - 手順①
- れんこんは2〜3mmの厚さで12枚に切る。
水にさらしてキッチンペーパーで水気をふきとる。
ねぎはみじん切りにする。 - 手順②
- ボウルに鶏ひき肉、ねぎ、☆を入れて粘りが出るまで混ぜ、6等分にする(肉だね)。
- 手順③
- れんこん全体に片栗粉をまぶし、6枚に肉だねを等分にのせる。
残りのれんこん6枚をのせて押し付けるようにしてはさむ。
※しっかり押してはさむ。 - 手順④
- 鍋にサラダ油を底から3cmの高さまで入れて170℃に熱し、3を入れる。
上下を返しながら火が通るまで3分ほど揚げる。