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鶏肉のガーリックレモンバターソテー
- 材料
- 【2人分】
鶏もも肉 … 1枚(250g)
にんにく … 1かけ
オリーブオイル … 小さじ1
☆鶏肉下味用
塩 … 小さじ1/4
こしょう … 少々
★ガーリックレモンバターソース
有塩バター … 10g
砂糖 … 小さじ1/2
塩 … 小さじ1/6
レモン汁 … 大さじ1
- 手順①
- にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。
- 手順②
- 鶏肉は皮目を下におき、厚みのある部分に数カ所切り込みを入れ、半分に切る。
☆をふる。
- 手順③
- フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立つまで炒める。
火を止めてにんにくを取り出す。
鶏肉を皮目を下にして入れて中火で熱する。
焼き色がつきパリパリになるまで時々押しつけながら焼く。
裏返し、中に火が通るまで弱めの中火で4分ほど焼いて取り出す(チキンソテー)。
[ポイント]
フライパンはそのまま使うので残しておきましょう！
- 手順④
- 同じフライパンに★、取り出したにんにくを入れて弱めの中火で熱し、バターを溶かしながらとろみがつくまで混ぜる(ガーリックレモンバターソース)。
- 手順⑤
- 器にチキンソテーを盛り、ガーリックレモンバターソースをかける。