★★★★
基本のサバの味噌煮
- 材料
- 【2人分】
サバ … 2切れ
長ねぎ … 1/2本
しょうが … 1/2かけ
水 … 200cc（3人分でも同量）
みそ … 大さじ2（3人分でも同量）
☆煮汁（3人分でも同量）
酒 … 大さじ3
みりん … 大さじ2
砂糖 … 大さじ1
しょうゆ … 大さじ1/2 - 手順①
- サバは皮目に浅く切れ目を入れる。
[ポイント]
血合いがついている場合は水で洗い、キッチンペーパーで水分を拭き取りましょう！ - 手順②
- ねぎは4cm幅に切る。しょうがは千切りにする。
- 手順③
- フライパンに水を入れて煮立たせ、☆を加える。再び煮立たせ、サバを皮を上にして加える。
- 手順④
- サバに煮汁をかけながら中火で煮る。サバの色が変わってきたら、落としぶたをして弱火で5分程煮る。
- 手順⑤
- ④に長ねぎ、しょうがを入れ、味噌を溶き入れて再び落としぶたをし、10分程煮る。器に盛り、サバに煮汁をかける。
[ポイント]
みそは合わせ味噌を使用していますが、お好みの種類でお作りいただけます。
種類によって味の濃さが変わってくるので味が濃い場合はみそを減らして調整してください。