★★★★
白菜とえのきのふわとろ卵スープ
- 材料
- 【3人分】
白菜 … 1/4
えのき … 150g?(通常袋)
ごま油 … 大さじ1
溶き卵 … 1～2個
☆水溶き片栗粉
片栗粉 … 大さじ1
水 … 大さじ1
★
水 … 500cc
醤油 … 大さじ2
料理酒 … 大さじ2
鶏ガラ … 大さじ1
豆板醤 … 小さじ1
ニンニクチューブ … 小さじ1
ブラックペッパー … 適量
白ごま
薬味ネギ - 手順①
- 白菜を細切りにする。（1cm幅程度）
えのきを1/2に切り、食べやすい大きさにほぐす。 - 手順②
- 溶き卵をよくまぜる。
- 手順③
- 鍋にごま油をひいて、白菜とえのきがしんなりするまで中火で炒める。
しんなりしてきたら、★を入れ沸騰したら弱火にして水溶き片栗粉を混ぜながら少しずつ入れとろみをつける。 - 手順④
- 溶き卵を細い線を描くように回し入れたら、卵が固まるまで10秒数えてから混ぜる。
- 手順⑤
- お皿に入れ、白ごまとネギをのせて完成。