★★★☆
揚げだしとんかつ
- 材料
- (2人前)
豚ロース (厚切り) … 300g
塩こしょう … ふたつまみ
衣
薄力粉 … 大さじ2
溶き卵 (Ⅿサイズ) … 1個分
パン粉 … 40g
(A)めんつゆ (2倍濃縮) … 50ml
(A)すりおろし生姜 … 小さじ2
大根 … 200g
大葉 … 4枚
ベビーリーフ … 20g
レモン (くし切り) … 2個 - 手順①
- 大葉は千切りします。
大根はすりおろし、水気を切ります。 - 手順②
- 豚ロースは筋を切り、両面に塩こしょうをふります。
薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。 - 手順③
- 鍋の底から3cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、2を入れます。
火が通り、衣がきつね色になるまで7分程揚げ、油を切り、食べやすい大きさに切ります。 - 手順④
- 大きめの耐熱ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、ラップをかけ、600Wの電子レンジで30秒程加熱します。
- 手順⑤
- お皿にベビーリーフを敷き、3を盛り付け、レモンを添えます。1をのせ、4をかけて完成です。