★★★★
鶏と長芋の照り煮
- 材料
- 【2人分】
鶏もも肉 … 1枚(250g)
長芋 … 15cm(350g)
ごま油 … 大さじ1/2
酒 … 大さじ2
細ねぎ(刻み) … 適量
☆調味料
みりん … 大さじ2
砂糖 … 大さじ1
しょうゆ … 大さじ2 - 手順①
- 鶏肉は一口大に切る。
- 手順②
- 長芋は2cm幅に切る。
- 手順③
- フライパンにごま油を入れて熱し、鶏肉を皮目から入れてこんがりと焼き色がつくまで弱めの中火で焼き、上下を返して2〜3分焼く。
- 手順④
- 長芋を加えて全体が馴染む程度に炒め合わせたら酒をふりかけ、ふたをして3〜4分蒸し焼きにする。
- 手順⑤
- (注)☆を加える前に油などの水分をしっかりふき取る。
☆を加えて照りが出てとろみがつくまで炒め合わせる。
器に盛り、細ねぎをちらす。