豆腐と白菜のそぼろあん
- 材料
- 【2人分】
木綿豆腐 … 1丁(300g)
豚ひき肉 … 100g
白菜 … 200g
おろししょうが … 小さじ1/2
サラダ油 … 大さじ1/2
ごま油 … 小さじ1
☆調味料
酒 … 大さじ1
みりん … 大さじ1
しょうゆ … 大さじ1
和風顆粒だし … 小さじ1/3
水 … 100cc
★水溶き片栗粉
片栗粉 … 大さじ1/2
水 … 大さじ1/2 - 手順①
- 白菜は根元を切り落とし、一口大に切る。
[ポイント]
白菜が大きい場合は、縦半分に切ってください。 - 手順②
- フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉、おろししょうがを入れて色が変わるまでほぐしながら炒める。
白菜を加えて油がなじむまで炒める。 - 手順③
- ☆を加えて混ぜ、煮立ったら豆腐をスプーンで大きめにすくいながら加え、ふたをして弱火で7分煮る。
- 手順④
- 水溶き片栗粉を加え、中火で煮立たせながらとろみがつくまでやさしく混ぜる。ごま油をまわし入れる。
[ポイント]
水溶き片栗粉は混ぜてから加えましょう。